Matcha-Teesieb Furui
Das Matcha-Teesieb, auf Japanisch Furui, ist ein kleines, aber wichtiges Zubehör für die klassische Matcha-Zubereitung. Da Matcha ein besonders fein vermahlenes Grünteepulver ist, können sich durch Lagerung oder Feuchtigkeit kleine Klümpchen bilden. Wird das Pulver vor der Zubereitung gesiebt, lässt es sich deutlich leichter mit Wasser verbinden und besonders fein aufschlagen.
Ein gesiebter Matcha wirkt weicher, cremiger und harmonischer in der Schale. Der Bambusbesen kann das Pulver gleichmäßiger verteilen, wodurch eine schöne, feine Schaumschicht entsteht. So kommen die feinen Aromen hochwertiger Bio-Matcha-Qualitäten besonders gut zur Geltung – vom kräftigen Everyday Matcha Izumi über Ceremonial Matcha Akashi und Premium Matcha Horai bis hin zum edlen Super Premium Matcha Ten.
Das Matcha-Teesieb eignet sich für alle, die Matcha regelmäßig genießen und Wert auf eine glatte, klümpchenfreie Textur legen. Es ist eine sinnvolle Ergänzung zu Matcha-Schale, Bambusbesen und Bambuslöffel und gehört zu einem gut zusammengestellten Matcha-Set einfach dazu.
Zubereitung
Für die Zubereitung frisches, möglichst weiches Wasser aufkochen und anschließend auf etwa 80 °C abkühlen lassen. Das gelingt zum Beispiel durch mehrmaliges Umgießen oder durch einige Minuten Abkühlzeit nach dem Aufkochen.
Das Sieb auf die Matcha-Schale legen und die gewünschte Menge Matcha hineingeben. Das Pulver vorsichtig durch das feine Sieb streichen. Anschließend mit etwas Wasser angießen und den Matcha mit dem Bambusbesen etwa 15 Sekunden locker aus dem Handgelenk schaumig aufschlagen.
So entsteht ein besonders feiner, cremiger Matcha mit gleichmäßiger Textur und schönem Schaum.
