Mate Tee kaufen & erleben in Wiener Neustadt
Hildegards Refugium – Wo Tee zur Begegnung wird
Mate ist mehr als ein Getränk. Er ist ein Ritual, ein Moment der Sammlung und eine Einladung, sich Zeit zu nehmen. Im Teehaus Hildegards Refugium in Wiener Neustadt wird dieser Gedanke lebendig – mit ausgewählten Sorten, traditionellem Zubehör und persönlicher Begleitung.
TISCHRESERVIERUNG
Warum Mate im Hildegards Refugium?
Wer Mate trinken oder kaufen möchte, findet hier nicht nur Produkte, sondern Orientierung:
- Sorgfältig ausgewählte Yerba Mate aus Südamerika
- Kalebassen und Bombillas in unterschiedlichen Ausführungen
- Persönliche Beratung zur richtigen Zubereitung
- Möglichkeit, Mate direkt vor Ort zu genießen
Hier entsteht kein schneller Verkauf, sondern ein Zugang zu einem Getränk, das Ruhe und Klarheit in den Alltag bringt.
Mate Tee kaufen in Wiener Neustadt
Im Hildegards Refugium erwartet Sie eine vielfältige Auswahl:
- Klassischer, naturbelassener Yerba Mate
- Mildere Varianten für Einsteiger
- Unterschiedliche Schnittgrade und Intensitäten
- Zubehör für die traditionelle Zubereitung
Ob für den Einstieg oder zur Vertiefung – Sie finden genau den Mate, der zu Ihnen passt.
Mate trinken – ein stilles Ritual
Die traditionelle Zubereitung mit Kalebasse und Bombilla verändert den Zugang zum Tee. Jeder Aufguss ist Teil eines ruhigen Ablaufs. Der Geschmack entwickelt sich mit der Zeit, wird weicher, runder, vielschichtiger.
Im Teehaus können Sie diese Form des Genusses unmittelbar erleben – ohne Eile, ohne Ablenkung.
Für Zuhause oder unterwegs
Mate lässt sich auch in den Alltag integrieren:
- Zubereitung in der Teekanne für den ganzen Tag
- Mitnahme in der Thermoskanne
- Anpassung von Stärke und Geschmack nach persönlicher Vorliebe
So bleibt der Charakter des Mate erhalten, auch außerhalb des Teehauses.
Hildegards Refugium - das feine Teehaus in Wiener Neustadt
Hildegards Refugium ist ein Ort für Menschen, die Tee nicht nur trinken, sondern verstehen möchten. Mate nimmt dabei eine besondere Rolle ein – als verbindendes Element zwischen Tradition und Gegenwart.
Hier entsteht Raum für Geschmack, Gespräch und neue Gewohnheiten.
Jetzt entdecken
Erleben Sie Mate Tee in seiner ursprünglichen Form
– im Teehaus Hildegards Refugium in Wiener Neustadt
Vorbereitung eines Mate-Bechers vor der ersten Verwendung
Zubereitung von Mate Tee
Mate-Tee entfaltet sich am besten in einem Moment der Ruhe. Gönnen Sie sich bewusst eine kleine Pause und bereiten Sie ihn auf traditionelle Weise zu – so, wie ihn bereits die Guaraní seit jeher genießen.
Bevor ein Mate-Becher aus Holz oder Kalebasse erstmals verwendet wird, sollte er für mindestens 24 Stunden mit Mate und Wasser gefüllt stehen bleiben. Dieser Schritt hilft dabei, den natürlichen Eigengeschmack – etwa bei Holz – zu mildern und gleichzeitig die Poren des Materials zu sättigen.
Nach diesem ersten Durchgang kann es sinnvoll sein, den Vorgang ein weiteres Mal zu wiederholen. Auf diese Weise nimmt der Becher das Aroma des Mate-Tees auf und ist anschließend dauerhaft einsatzbereit.
Zu beachten ist, dass Becher aus natürlichen Materialien den Geschmack in ihren Poren speichern. Wer verschiedene Sorten genießen möchte, sollte das berücksichtigen. Bei Gefäßen aus Glas, Metall oder Keramik entfällt diese Vorbereitung, da diese Materialien geschmacksneutral bleiben.
1. Befüllen des Mate-Bechers
Geben Sie zunächst Yerba Mate in den Becher, etwa bis zur Hälfte. Die Menge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Eine größere Menge sorgt für einen kräftigeren, intensiveren Mate, während eine geringere Füllung zu einem milderen Geschmack führt.
2. Mate auflockern
Verschließen Sie die Öffnung des Bechers mit der Handfläche und schütteln Sie ihn vorsichtig. Dadurch verteilt sich das feine Pulver gleichmäßiger, sodass die Bombilla später weniger leicht verstopft.
3. Anfeuchten des Mate
Neigen Sie den Becher leicht, sodass sich eine schräge Oberfläche bildet. Gießen Sie an der tiefsten Stelle etwas kaltes Wasser ein und lassen Sie den Mate etwa 20 Sekunden ruhen. So kann die Luft entweichen und die Blätter werden gleichmäßig durchfeuchtet.
4. Mit warmem Wasser aufgießen
Gießen Sie nun heißes, aber nicht kochendes Wasser (etwa 70 bis 85 °C) in den Becher, bis er ungefähr zur Hälfte gefüllt ist.
5. Setzen Sie die Bombilla schräg in den Becher, sodass das Sieb am Boden liegt und von den Mate-Blättern umgeben ist.*
6. Auffüllen
Gießen Sie den Becher nun weiter mit heißem Wasser auf, bis er nahezu gefüllt ist. Es ist unproblematisch, wenn ein Teil der Blätter zunächst trocken bleibt – bei den folgenden Aufgüssen werden auch diese nach und nach benetzt.
* Hinweis zur Bombilla und zum Genuss
Achten Sie darauf, die Bombilla nach dem Einsetzen möglichst nicht mehr zu bewegen, da feine Bestandteile der Yerba sie sonst verstopfen können.
Trinken Sie den Mate anschließend über die Bombilla, bis der Becher leer ist. Danach wird erneut heißes Wasser aufgegossen – traditionell wird der Becher in der Runde weitergegeben oder man genießt ihn selbst weiter. Dieser Vorgang kann mehrmals wiederholt werden, bis der Geschmack allmählich nachlässt.
Mit der Zeit werden Sie die besondere, wohltuende Wirkung des Mate-Tees entdecken.
Nach Belieben kann der Mate verfeinert werden, etwa mit Zucker, frischer Minze oder anderen Zutaten. Für Kinder ist eine mildere Variante mit Milch und Honig beliebt. Alternativ lässt sich Mate auch wie ein klassischer Tee zubereiten.
Pflege der Calabaza
Nachdem die Kalebasse vor der ersten Verwendung traditionell vorbereitet wurde, kann sie nun für den Mate-Genuss genutzt werden.
Nach dem Gebrauch empfiehlt es sich, die Yerba zu entfernen, das Gefäß mit klarem Wasser auszuspülen und anschließend mit der Öffnung nach oben trocknen zu lassen. So kann die Feuchtigkeit gut entweichen.
Ein häufiger Fehler besteht darin, die Kalebasse mit der Öffnung nach unten zu lagern. In dieser Position bleibt sie länger feucht, wodurch sich leicht Schimmel bilden kann.
Mate-Tee richtig zubereiten
So entfaltet sich sein voller Charakter
Mate-Tee lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Wer sich mit seiner Herstellung beschäftigt, entdeckt rasch, wie sehr die Zubereitung den Geschmack beeinflusst. Das traditionsreiche Getränk, bekannt für seine belebende Wirkung, ist in Südamerika tief verwurzelt und gewinnt auch hierzulande zunehmend an Bedeutung.
Gewonnen wird Mate aus den Blättern eines immergrünen Baumes, die getrocknet und anschließend zerkleinert werden. Je nach Verarbeitung entstehen unterschiedliche Varianten – von naturbelassen bis geröstet, jeweils mit eigenem Geschmacksbild.
Die klassische Zubereitung
In Argentinien, Brasilien und Paraguay gehört Mate zum täglichen Leben. Getrunken wird er aus einer Kalebasse, durch eine Bombilla – ein Trinkrohr mit integriertem Sieb, das die Blätter im Gefäß zurückhält. Die Zubereitung wird dabei zu einem ruhigen, wiederkehrenden Ablauf:
- Füllen Sie die Kalebasse etwa zur Hälfte mit Yerba Mate.
- Bedecken Sie die Öffnung und schütteln Sie das Gefäß leicht, um feine Bestandteile zu verteilen.
- Neigen Sie die Kalebasse und geben Sie zunächst etwas kühleres Wasser hinzu, damit sich die Blätter anfeuchten.
- Setzen Sie die Bombilla ein.
- Lassen Sie den Mate kurz ruhen, damit sich die Struktur der Blätter entfalten kann.
- Gießen Sie anschließend warmes Wasser (etwa 70–80 °C) nach.
- Füllen Sie entlang der Bombilla weiter auf.
Der Mate ist nun trinkbereit. Mit jedem weiteren Aufguss verändert sich sein Geschmack und entwickelt neue Nuancen.
Zubereitung für unterwegs
Auch ohne Kalebasse lässt sich Mate einfach in den Alltag integrieren:
- Geben Sie etwa fünf Teelöffel Yerba Mate in ein Teesieb.
- Übergießen Sie die Blätter mit etwa einem Liter heißem Wasser.
- Passen Sie die Menge je nach Gefäßgröße und gewünschter Intensität an.
- Lassen Sie den Aufguss drei bis fünf Minuten ziehen.
- Der Tee kann mehrmals aufgegossen werden, wobei sich der Geschmack allmählich verändert.
- Für unterwegs eignet sich eine Thermoskanne, um den Mate über den Tag hinweg warm zu halten.
Mate in unserem Teehaus erleben
In unserem gut geführten Teehaus eröffnet sich die Vielfalt des Mate-Tees besonders eindrucksvoll. Unterschiedliche Herkünfte, Verarbeitungsarten und passende Gefäße wie Kalebassen und Bombillas tragen dazu bei, das Getränk in seiner ganzen Tiefe zu erleben.