Tea Selection 2026
eine feine Auswahl aus unserem Sortiment
Unsere Auswahl – klar, sorgfältig und mit Liebe zusammengestellt
Die Teesorten von Hildegards Refugium folgen einem einfachen Prinzip: Jede Sorte soll einen eigenen Charakter besitzen, eine klare Herkunft haben und sich in der Tasse so zeigen, wie es ihrer Natur entspricht. Wir wählen alle Tees bewusst aus – nicht nach Masse, sondern nach Stimmigkeit, Qualität und Persönlichkeit.
Unser Sortiment umfasst feine Kräutertees und klassische Teesorten wie Schwarztee, Grüntee, Weißtee, Gelbtee, Oolong und Rote Tees. Dazu kommen Spezialmischungen und ausgewählte Rezepturen aus der Tradition Hildegards von Bingen. Jede Sorte wird einzeln beschrieben, damit Sie bereits im Lesen spüren, was Sie erwartet.
WAS UNSERE TEESELEKTION AUSZEICHNET
Achtsame Auswahl – nachvollziehbare Herkunft – klare Geschmacksprofile
Wir achten darauf, dass jede Teesorte drei Dinge erfüllt:
Ehrliche Qualität
Die Blätter, Kräuter und Zutaten stammen aus vertrauenswürdigen Quellen. Wir legen Wert auf schonende Verarbeitung, nachvollziehbare Herkunft und Frische.
Stimmiges Aroma
Jede Sorte soll ihre eigene Richtung zeigen: kräftig, mild, blumig, herb, fein oder würzig – ohne künstliche Überlagerung, sondern im natürlichen Zusammenspiel der Zutaten.
Klarheit in der Zubereitung
Zu jeder Sorte gibt es Empfehlungen für Wassertemperatur, Ziehzeit, Menge und Zubereitungsart. So entfaltet der Tee sein volles Potenzial.
DIE KATEGORIEN UNSERER TEESELEKTION
Vom Kräuterduft bis zur feinen Oxidation
Unsere Tees sind in klaren Gruppen geordnet – damit Sie leicht finden, was zu Ihnen passt:
Matcha
Matcha – fein vermahlener Grüntee aus Japan, der Klarheit, Tiefe und echte Teekultur vereint.
Kräutertees
Sanft, wärmend, aromatisch – von Fenchel und Salbei bis hin zu Mischungen nach Hildegard von Bingen.
Schwarztee
Kraftvoll, malzig oder elegant – von Assam bis Darjeeling.
Grüntee
Frisch, klar, lebendig – von Sencha über Gunpowder bis zu feinen Frühlingspflückungen.
Weißtee
Zart und licht – mit feinen, floralen Tönen.
Gelber Tee
Rar, weich und rund im Geschmack.
Oolong
Voller Tiefe – zwischen grüner Leichtigkeit und dunkler Wärme.
Rote Tees (Rooibos & Honeybush)
Mild, weich und bekömmlich – ideal für den Abend.
Diese Struktur erleichtert die Orientierung und erlaubt, in jeder Kategorie jene Teesorte zu finden, die dem eigenen Geschmack entspricht.
UNSER ANSATZ
Tee wird bei uns nicht verkauft – Tee wird erklärt
Wenn Sie eine Teesorte wählen, erhalten Sie mehr als ein Päckchen Tee.
Sie erhalten Wissen:
über Herkunft und Verarbeitung,
über die Besonderheiten der Sorte,
über die optimale Zubereitung,
über geschmackliche Nuancen,
über das historische oder kulturelle Umfeld.
So wird Tee bei uns nicht zu einem schnellen Produkt, sondern zu einer Begegnung mit einem Naturgut, das seit Jahrhunderten Menschen begleitet.
IHRE WAHL
Welcher Tee passt zu Ihnen?
Sind Sie auf der Suche nach etwas Wärmendem für den Abend?
Nach einem hellen, klaren Morgentee?
Nach einem Tee für Momente der Ruhe – oder nach einer Sorte, die Sie noch nicht kennen?
Unsere Sortenpräsentation führt Sie Schritt für Schritt durch jede Kategorie.
Und wenn Sie Orientierung wünschen: Im Teehaus beraten wir Sie gerne persönlich.
MATCHA
SUPER PREMIUM MATCHA TEN – 30 g
Der Super Premium Matcha Ten ist eine streng limitierte Rarität aus Japan – eine der feinsten Qualitäten, die im biologischen Matcha-Anbau hervorgebracht werden.
Sein Charakter ist außergewöhnlich vielschichtig:
sanft süß, zugleich mild und leicht, mit einer frischen, fast fruchtigen Note und einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Bereits seine leuchtend jadegrüne Farbe in der Schale lässt erahnen, was sich geschmacklich entfaltet.
Ten steht für höchste Sorgfalt in Anbau und Verarbeitung – ein Matcha, der zu den besten seiner Art zählt.
Selbstverständlich eignet sich dieser edle Tee auch zum Verfeinern von Speisen und Getränken. Seine wahre Stärke zeigt er jedoch pur. Aufgrund seiner Qualität ist er ideal für die Zubereitung von Koicha – einer besonders intensiven Form des Matcha, bei der nur wenig Wasser verwendet wird. Kenner schätzen ihn dabei in nahezu cremiger Konsistenz.
Auch als Geschenk setzt dieser Matcha ein klares Zeichen:
Mit dem Super Premium Matcha Ten verschenken Sie nicht einfach Tee, sondern ein Stück gelebter Teekultur. In Kombination mit einer hochwertigen Matcha-Schale und einem Bambusbesen entsteht ein Set, das in Erinnerung bleibt.
Zubereitung
Frisches, möglichst weiches Wasser aufkochen und anschließend auf etwa 80 °C abkühlen lassen – etwa durch kurzes Abstehen oder mehrmaliges Umgießen.
Etwa 1 Gramm Matcha (ca. zwei Bambuslöffel oder ein halber Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben.
Mit dem Bambusbesen rund 15 Sekunden lang aufschlagen, bis eine feine, gleichmäßige Schaumschicht entsteht.
So entfaltet sich der Matcha in seiner ganzen Tiefe – klar, weich und präsent.
30g: € 60,-
(100g: 200,-)
PREMIUM BIO-MATCHA HORAI – 30 g
Der Premium Matcha Horai zählt zu den besonderen Schätzen unserer Teebauern – eine seltene, biologisch erzeugte Qualität mit feinem, ausgewogenem Charakter.
Sein Geschmack ist mild, sanft süß und von großer Harmonie, mit einem weichen, angenehmen Ausklang. Die leuchtend smaragdgrüne Farbe in der Schale unterstreicht seine Frische und Reinheit.
Der Name „Horai“ stammt aus der japanischen Mythologie und steht für die „Insel der Glückseligen“. Genau dieses Gefühl vermittelt dieser Matcha: ein Moment der Ruhe, der Ausgleich schafft und den Alltag für einen Augenblick still werden lässt.
Aufgrund seiner hohen Qualität empfehlen wir, Horai pur zu genießen. Besonders gut eignet er sich auch für die Zubereitung von Koicha – der intensiven Form des Matcha, bei der nur wenig Wasser verwendet wird. Dabei entsteht ein dichter, fast cremiger Tee, der seine Tiefe voll entfaltet. Geringere Qualitäten stoßen hier schnell an ihre Grenzen – Horai hingegen bleibt rund und ausgewogen.
Erhältlich in der 30-Gramm-Dose. Für die vollständige Zubereitung bieten wir auch passende Matcha-Schalen und traditionelle Bambusbesen (Chasen) an – für Ihr persönliches Matcha-Erlebnis.
Zubereitung
Frisches, möglichst weiches Wasser aufkochen und anschließend auf etwa 80 °C abkühlen lassen – durch kurzes Abstehen oder mehrmaliges Umgießen.
Etwa 1 Gramm Matcha (ca. zwei Bambuslöffel oder ein halber Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben.
Mit dem Bambusbesen rund 15 Sekunden aufschlagen, bis eine feine, gleichmäßige Schaumschicht entsteht.
30g: € 50
(100g: 166,67)
CEREMONIAL BIO-MATCHA AKASHI – 30 g
Ceremonial Matcha Akashi gehört zu den beliebtesten Matcha-Qualitäten – ein ausgewogener Tee, der den Einstieg ebenso überzeugt wie den täglichen Genuss für erfahrene Matcha-Trinker.
Sein Aroma ist reichhaltig und fein abgestimmt: mild, sanft süß, mit einer zarten, angenehm eingebundenen Bitterkeit und einer frischen, leicht fruchtigen Note. Ein Matcha, der in sich stimmig ist und zuverlässig Genuss bietet.
Der Name „Akashi“ bedeutet „Leuchten“ – ein Hinweis auf die helle, lebendige Grünfarbe dieses Tees, die bereits in der Schale seine Qualität erkennen lässt.
Akashi ist die ideale Wahl für alle, die Matcha regelmäßig genießen möchten: zugänglich, ausgewogen und dennoch charaktervoll – ein Premium-Einstieg in die Welt des echten Matcha.
Neben der klassischen Zubereitung als Tee eignet sich Akashi auch hervorragend für die Küche. Er verleiht Desserts wie Eis oder Kuchen eine besondere Tiefe und setzt in Smoothies und Getränken frische, grüne Akzente.
In Kombination mit einer Matcha-Schale und einem Bambusbesen entsteht ein stimmiges Set – für den eigenen Genuss oder als Geschenk für Teeliebhaber.
Zubereitung
Frisches, möglichst weiches Wasser aufkochen und anschließend auf etwa 80 °C abkühlen lassen – durch kurzes Abstehen oder mehrmaliges Umgießen.
Etwa 1 Gramm Matcha (ca. zwei Bambuslöffel oder ein halber Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben.
Mit dem Bambusbesen rund 15 Sekunden aufschlagen, bis eine feine, gleichmäßige Schaumschicht entsteht.
So entfaltet Akashi seinen Charakter – frisch, ausgewogen und klar.
30: € 36,-
(100g: 120,-)
EVERYDAY BIO-MATCHA IZUMI – 30 g
Everyday Matcha Izumi ist der ideale Einstieg in die Welt des Matcha. Eine Qualität für alle, die diesen besonderen Tee erstmals kennenlernen möchten – unkompliziert, ehrlich und vielseitig einsetzbar.
Wie alle unsere Matchas wird auch Izumi in biologischer Qualität hergestellt und sorgfältig verarbeitet.
Geschmacklich zeigt er sich kräftiger und etwas herber als höhere Qualitäten – mit einer klaren, direkten Art, die ihn besonders alltagstauglich macht. Der Name „Izumi“ bedeutet „Quelle“ – und genau das ist dieser Matcha: ein Ausgangspunkt für alle, die tiefer in die Welt des Matcha eintauchen möchten.
Neben der klassischen Zubereitung als Tee eignet sich Izumi hervorragend für die Küche. Ob in Süßspeisen, Smoothies oder als Matcha Latte mit Milch oder pflanzlichen Alternativen – er bringt eine frische, grüne Note in zahlreiche Anwendungen.
Erhältlich in der 30-Gramm-Dose – als unkomplizierter Begleiter für jeden Tag und als erster Schritt in Richtung hochwertiger Matcha-Erlebnisse.
Zubereitung
Frisches, möglichst weiches Wasser aufkochen und anschließend auf etwa 80 °C abkühlen lassen – durch kurzes Abstehen oder mehrmaliges Umgießen.
Etwa 1 Gramm Matcha (ca. zwei Bambuslöffel oder ein halber Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben.
Mit dem Bambusbesen rund 15 Sekunden aufschlagen, bis eine feine, gleichmäßige Schaumschicht entsteht.
So entsteht ein klarer, belebender Matcha – unkompliziert und bereit für den Alltag.
30g: € 26,-
(100g: 86,67)
KRÄUTERTEE - die feine Auswahl
LIEBE IN DER PROVENCE - Kräutertee
Kräuter, Sonne und Zitrusduft: Rosmarin, Thymian und Lavendel erinnern an südfranzösische Gärten, Zitrone und Limette bringen Frische und verleihen Eleganz. Ein Tee wie ein Sommertag in der Provence.
Zutaten: Lemongras*, Zimtstangen*, Olivenblätter*, Rosmarin*, Verbene ganz*, Thymian*, Lavendel*, Lindenblüten*, natürliches Zitronenextrakt, natürliches Grapefruitextrakt, Limettenöl*. * Aus kontrolliertem Anbau.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO136975/MHD: 14.10.2026
50g: € 5,50
ELFENELEXIR - Kräutertee
Leicht wie Flügel, duftend wie ein Sommermorgen.
Zitrone und Waldfrüchte tanzen mit grüner Verbene, Apfel und Rooibos zu einem feinen, fruchtigen Elixier 〝 wie geschaffen für stille Momente voller Zauber.
Zutaten: Apfel, Grüner Rooibos, Verbene, Orangenschalen, Ringelblumen, natürliches Erdbeerextrakt, ätherisches Zitronenöl, Verbene ganz, Brombeerblätter, Himbeere, Passionsblumenkraut, natürliches Johannisbeerenextrakt, schwarze Johannisbeere.
15-20 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO8903/MHD: 30.09.2026
50g: € 6,50
GOLDBLATT und Mango - Kräutertee
Fruchtig, sonnig, federleicht.
Zitrone, Mango und Quitte tanzen mit grünem Rooibos, Himbeere und Passionsblume 〝 ein Tee wie ein Sommermorgen auf der Haut..
Zutaten: Apfel, Brombeerblätter, Grüner Rooibos, Verbene ganz, Quitte, Orangen-schalen, Ringelblumen, Zitronenextrakt, Erdbeerextrakt, Mangoextrakt, Himbeere, Passionsblumenkraut, schwarze Johannisbeere.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO18667/MHD: 27.11.2026
50g: € 5,90
GOLDENE STUNDE - Kakaokuss - Kräutertee
Frisch. Sanft. Anders. Zitronenschale und Limettenöl bringen spritzige Leichtigkeit, während Kakaokernbruch und Melisse eine warme Tiefe entfalten 〝 ein überraschend harmonischer Tee mit Charakter.
Zutaten: Lemongras, Kakokernbruch, Zitronenschalen, Melisse, Verbene, Zitronen-extrakt, Verbene ganz, Limettenöl.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: LO552553/MHD: 04.09.2026
50g: € 5,50
GOLDSTAUB Karamell - Kräutertee
Zitronig, weich, mit süßer Wärme: Banane, Dattel, Kakao und Vanille verbinden sich mit feinen Zitrusnoten "ein Tee wie ein selbst gebackener Glücksmoment."
Zutaten: Apfel, Lemongras, Banane (Banane, Kokosöl, Rohrzucker, Honig), Dattel (Dattel, Reismehl), Hibiskus, Verbene ganz, Kakaokernbruch, Zitronenextrakt, Orangenschalen, Löwenzahn, Ringelblumen, Vanille-Extrakt, schwarze Johannisbeere, Vanille.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: LO558959/MHD: 24.06.2026
50g: € 5,20
HIMMELBETT Kräuter - Kräutertee
Schokoladig, beruhigend, traumweich: Kakaokern und Kräuter wie Lavendel, Melisse und Baldrian verschmelzen zu einem Tee wie ein warmer Schluck Geborgenheit 〝für süße Träume im Himmelbett."
Zutaten: Lemongras, Melisse, Kakaokernbruch, Brennnessel, Basilikum, Kakaoextrakt, Baldrian, Lavendel, Sternanis, Passionsblumenkraut, Johanniskraut, Hopfenblüten.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO8255/MHD: 25.09.2026
50g: € 4,90
LIEBESTRANK - Kräutertee
Orange, Vanille und Kakao verführen mit süsser Wärme, während Chili und Rose das Herz zum Tanzen bringen 〝ein Tee wie ein Kuss im Sonnenuntergang".
Zutaten:Rooibos Natur, Mate grün, Kakaokernbruch, Orangenschalen, Orangen-extrakt, Erdbeere, Chili, Rosenblüten, Vanille.
15-20 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO10267/MHD: 10.10.2026
50g: € 6,80
Mediterrane Stille - Kräutertee
Weich, herb und lichtdurchflutet.
Zarte Fruchtnoten von Pfirsich und Preiselbeere treffen auf die feine Bitterkeit der Olivenblätter 〝ein Tee, der die Sinne belebt und zugleich zur Ruhe bringt."
Zutaten: Apfel, Olivenblätter, Weinbeere (Weinbeere, pflanzliches Öl), Ringel-blumen, Preiselbeere (3%), natürliches Preiselbeerextrakt, natürliches Pfirsich-extrakt, Pfirsich (2%), Kardamom.
12-15 g/Liter | 5-7 Minuten | 80°C
Charge: LO553118/MHD: 18.02.2026
50g: € 5,50
Sanfte Abendkräuter - Kräutertee
Fruchtig-sanft in den Abend: Zarte Kräuter wie Melisse, Baldrian und Hopfen verschmelzen mit dem sonnigen Aroma von Mandarine und Orange 〝ein Tee wie ein warmer Sonnenuntergang im Garten der Ruhe."
Zutaten: Apfel, Verbene ganz, Melisse, natürliches Orangenextrakt, Orangenschalen, Tulsi, Ringelblumen, Mandarinenöl, Hopfenblüten, Frauenmantelkraut, Baldrian, Bohnenkraut.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100﹉C
Charge: WO136975/MHD: 14.10.2026
50g: € 7,20
Schutz in der Nacht - Kräutertee
Kokos und Limette auf grüner Kräuterwiese mit Brennnessel, Minze und Baldrian.
Ideal für ruhige Momente und ein Gefühl wie Sommerwind auf der Haut.
Zutaten: Brennnessel (50%), Melisse, Kamille (9%), grüne Minze, Grüner Tee China Bancha, Moringablätter, Kokos, Limettenöl, Baldrian (3%), natürliches Kokosnuss-Extrakt, Weizengras, Ringelblumen, Malve, Johanniskraut.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO9283/MHD: 02.10.2026
50g: € 6,40
Schöne Träume - Kräutertee
Pfirsich küsst Zitrone 〝eingebettet in sanfte Kräuter, duftende Blüten und sonnengereifte Früchte. Ein Tee zum Ankommen, Aufatmen und Genießen"
Zutaten: Dattel (mit Reismehl), Apfel, Melisse, Himbeerblätter, Kamille, Karotte, Fenchel, Zitronenschalen, Verbene ganz, Apfelecken, Schafgarbe, natürliches Pfirsichextrakt, natürliches Zitronenextrakt, Johanniskraut, Pfirsich, Lavendel, Hopfenblüten, Kornblumen blau, natürliches Bergamottextrakt.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO15619/MHD: 11.11.2026
50g: € 12,90
SOMMERWIND - Minze und Beere
Leicht, frisch, mit beeriger Seele.
Grüne Minze, Himbeere und Lemongras tanzen auf sanftem Rooibos 〝ein Tee wie ein kühler Windhauch an einem warmen Tag."
Zutaten: Lemongras, Rooibos Natur, grüne Minze (21%), Apfel, Hibiskus, Himbeer-extrakt, Zitronenschalen, Himbeerblätter (3%), Himbeere (2%).
15-20 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO10745/MHD: 4.10.2026
50g: € 4,90
Sonnentrunk voll Beeren
Sanft, bunt und beerig: Erdbeere, Himbeere und Lindenblüte vereinen sich mit Apfel, Verbene und Hagebutte zu einem Tee wie ein sonniger Spaziergang durch den Sommergarten.
Zutaten: Apfel, Hagebutte, Lemongras, Pfefferminze, Erdbeer-Extrakt, Ringelblumen, Verbene ganz, Erdbeere, Lindenblüten, Aroniabeere, Himbeer-Extrakt, Himbeere, Kornblumen blau.
12-15 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: 9224/MHD: 02.10.2026
50g: € 5,20
WILDE ROSALIE - Rosmarin und Beere
Verwegen wie Rosmarin, zart wie Beere.
Ein Tee voller Gegensätze: fruchtige Himbeere, mediterraner Rosmarin und zarter Thymian tanzen mit Lemongras und Apfel auf der Zunge 〝wild, weich und wunderbar."
Zutaten: Lemongras, Apfel, Rosmarin, Hibiskus, Himbeerblätter, natürliches Himbeer Aroma, Thymian, Himbeere, Kornblumen blau, natürliches Zitronen Aroma.
15-20 g/Liter | 7-10 Minuten | 100°C
Charge: WO14508/MHD: 6.11.2026
50g: € 5,90
Pu Erh - Sommerbrise
Pu Erh Sommerbrise
Ein zarter Windhauch aus fernen Teegärten: Erdbeer und Sahne vereinen sich mit der Tiefe des Pu Erh und der Leichtigkeit grüner Tees. Verfeinert mit Apfel, Physalis und Kiwi entsteht eine sommerliche Teekomposition, die sowohl überrascht als auch wärmt.
Zutaten:
Pu Erh (45 %), Grüner Tee China Sencha, Grüner Tee China Jasmin, Hagebutte, natürliches Aroma, Apfel, Erdbeere, Physalis, Kiwischeiben.
12-15g/Liter / 3-5 Minuten / 100°C
50g: € 4,70
Sommerzauber
Ein milder, sonnendurchfluteter Tee für unbeschwerte Stunden. Fruchtig, frisch und harmonisch 〝 wie ein Spaziergang im Garten eines Hochsommers.
Zutaten:
Rooibos Natur, Lemongras, Apfel, Hibiskus, Banane (Banane, Kokosöl, Rohrzucker, Honig), grüne Minze, Orangenschalen, Hagebutte, Erdbeere, Ringelblumen.
15-20g/Liter / 10-12 Minuten / 100°C
50g: € 4,55
Sommernachtstraum
Ein Hauch von Ferne, ein Flüstern von Blüte. Diese erlesene Komposition aus schwarzem, grünem und Oolong-Tee entführt in laue Sommernächte voller Duft und Farbe.
Zutaten:
Schwarzer Tee Assam, Südindien, Grüner Tee China Sencha, China Oolong, Mangostücke, Sauerkirsche, Ringelblumen, Erdbeere, natürliches Erdbeeraroma, natürliches Mangoaroma, China Jasmin Dragon Pearls, natürliches Orangenaroma, Ananas, natürliches Bergamottaroma.
13g/Liter / 3-5 Minuten / 100°C
50g: € 5,75
Gelber Tee Huángchá
Gelber Tee ist besonders! Denn nicht nur der hohe Anteil an Antioxidantien, sondern auch der Herstellungsprozess ist interessant. Nach dem Rösten wird der Tee zur sanften Fermentation in weiche Tücher eingeschlagen. Dieser Vorgang wiederholt sich öfter bis der gelbe Tee sein einzigartiges Aroma entwickelt hat.
12-15g/Liter / 2-3 Minuten / 70-80°C
50g: € 7,80